來到一座新的城市，除了要去看什么，同樣重要甚至更重要的是——要去吃什么？
2025年，“中國游”在全球升溫，今年上半年，攜程入境游訂單量同比激增100%。截至10月，入境人次提升64%，入境消費金額增長59%。有趣的是，海外用戶在攜程站內(nèi)搜索“美食”“餐廳”“當?shù)靥厣恕钡汝P鍵詞的漲幅超過30%，對美食的渴望，正在超越“看景點”和“住得好”，成為入境游客規(guī)劃行程的首選動機。
順應這一新的趨勢，10月31日，攜程美食林年度升級發(fā)布暨全球高端餐廳頒獎盛典在澳門舉辦，覆蓋了全球68國家、512座城、超18000家餐廳的“全球味覺坐標”全面升級。
2026攜程美食林榜單數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、杭州、廣州、香港、成都、澳門構(gòu)成了中國高端餐飲消費最活躍的版圖。其中，澳門有22家餐廳入選該榜單，以其密集的高品質(zhì)餐廳，成為全球美食愛好者向往的目的地。
在澳門金沙度假區(qū)，由淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕主理的淮揚曉宴憑借兼具傳承與創(chuàng)新的技藝入選最高等級的黑鉆榜單。
當天的活動上，主辦方還邀請了兩位大廚。攜程美食林「名廚會客廳」合作主廚譚國鋒在被問到如何跟外國人介紹中華美食時表示：“我對中華美食的理解，其實在不同年代，美食也會隨著經(jīng)濟環(huán)境的提升而發(fā)展，消費能力也是追求美食的角度之一。比如說90年代，如果我跟外國人溝通，他們一說到中華美食，就想到國外的外賣店，中華料理在30年前就意味著吃得飽還便宜?，F(xiàn)在由于中國經(jīng)濟的發(fā)展，美食的檔次也在不斷的提升，也有一批海歸的學生回到中國，帶動不同檔次的餐廳整體的服務水平都有很大的進步。我覺得未來中餐在國際上的形象，是能夠站到最高的位置?！?/p>
他還提到，中國南方對于烹調(diào)海鮮的時間精準度把握的特別棒，和西方有著不同的效果，如果外國游客來了，他會推薦嘗嘗中國的海鮮料理。
澳門威尼斯人「品粵軒」主廚張錦東則認為，除了海鮮外，葡國菜是澳門比較特色的美食，還有一個是牛雜?！拔矣X得如果真的找美食，應該去菜市場，是比較接地氣的地方。在菜市場你會看見當?shù)夭煌氖巢模瑫l(fā)現(xiàn)他們吃的東西，附近會有很多當?shù)氐男〕悦朗常憧梢酝ㄟ^這些小店了解當?shù)氐娘嬍澄幕?。我每去一個地方，就特別喜歡去菜市場去看，可以了解當?shù)氐臅r令食材，再問一些菜販有沒有什么推薦的。”
隨著攜程美食林榜單的發(fā)布，國外游客在中國有了更權(quán)威的“覓食指南”。據(jù)了解，今年高端餐廳榜在數(shù)據(jù)初篩、行業(yè)專家打分、權(quán)威理事團最終評議的評選流程中首次引入了黑鉆用戶視角，全新發(fā)布的高端餐廳榜第一次將黑鉆、鉆石、鉑金三大等級重新解讀，黑鉆級餐廳是“旅程的終極目的地”，把“鉆石”定義為“目的地的味覺地標”，而把“鉑金”留給“城市隱藏的風味驚喜”。
三個等級，變成一條可以被旅行者直接放進行程單的動線：值得專程前往、值得深度體驗、值得順手打卡。
同一天亮相的“家鄉(xiāng)味”主題榜單，由中餐、日料、韓餐、東南亞菜篩選制成，通過家鄉(xiāng)代表菜系、用戶喜愛度、餐廳熱度、餐廳品質(zhì)和城市熱度五大維度，確保在異國他鄉(xiāng)也能吃到一口地道的“中國味”，目前中餐已覆蓋13國21城，方便中國游客在全球吃到“中國味”，滿足“家鄉(xiāng)胃”。
還有“必打卡榜單”，將告訴選擇困難癥的游客，一家網(wǎng)紅餐廳值不值得去?！拔覀儾辉僦桓嬖V用戶哪里有好餐廳，而是告訴他：為什么值得為它訂一張機票。”發(fā)布會現(xiàn)場，攜程副總裁、美食林CEO孫天旭在當天的演講中表示。
據(jù)了解，今年攜程TASTE OF CHINA味沉浸式餐廳于上海正式開業(yè)，并宣布2026年起將推出“大咖旅行團”，參團者將走進后廚、上手學菜、吃私宴、聽故事，把“看完榜單”升級為“跟著榜單去生活”。未來，京都、巴黎、曼谷的頂級廚房，都將被裝進大咖旅行團，讓“吃”成為又一段旅程出發(fā)的理由。
