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中秋節(jié)前的兩個月，通常是雞蛋銷售旺季，月餅按季節(jié)生產(chǎn)往往導(dǎo)致雞蛋價格出現(xiàn)一定上行。然而今年雞蛋市場“旺季不旺”，在傳統(tǒng)旺季再次跌穿成本。

今年蛋價低迷，養(yǎng)殖戶普遍虧損。8月13日，河北蛋雞養(yǎng)殖戶宋志建表示，當(dāng)前雞蛋出貨價為2.8元一斤，養(yǎng)殖成本接近3元，已經(jīng)出現(xiàn)虧損。與去年同期4元多的出貨價相比，今年價格幾近“腰斬”。

短期價格波動頻繁，市場供需失衡。今年7月下旬，雞蛋價格一度漲至每斤3元多，但僅一周后便再次下跌近20%。零售端價格同樣呈現(xiàn)“過山車”走勢，北京西城區(qū)某菜市場8月14日雞蛋零售價為4.2元一斤，較去年便宜近1元。

供應(yīng)充足是價格低迷的主因。卓創(chuàng)資訊雞蛋分析師劉旭指出，2025年雞蛋價格偏低，主要原因是產(chǎn)蛋雞存欄量達到峰值，疊加冷庫雞蛋集中出庫，市場供應(yīng)充足，三季度價格水平處于歷年同期低點。

飼料成本上漲加劇養(yǎng)殖壓力。宋志建表示，其養(yǎng)殖場有13000多只蛋雞，每天消耗1300斤玉米，玉米價格從1800元/噸上漲至2500元/噸，飼料成本持續(xù)攀升。豆粕價格也從2900元/噸漲至3100元/噸，進一步壓縮利潤空間。

養(yǎng)殖戶減少補欄，老雞淘汰延遲。由于利潤低迷，養(yǎng)殖戶不愿引進新雞苗，部分養(yǎng)殖戶選擇讓老雞自然淘汰。7月次等雞價格從13元/只降至7、8元/只，青年雞價格也出現(xiàn)下滑。

產(chǎn)能增加導(dǎo)致市場供過于求。2024年雞蛋收購價接近4元/斤，不少養(yǎng)殖戶增加雞苗數(shù)量，導(dǎo)致今年產(chǎn)能大幅上升。新發(fā)地市場數(shù)據(jù)顯示，5月初蛋價下降到近5年同期最低點，6月初則為近5年最低。

近期價格波動頻繁，但整體低迷。2025年6月，新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)均價呈現(xiàn)先抑后揚走勢，7月下旬出現(xiàn)短暫上漲，隨后再次回落。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，8月12日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋平均價為7.54元/公斤，去年同期為10.37元/公斤，降幅約27.29%。

多重因素導(dǎo)致“旺季不旺”。劉旭表示，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量增至13.56億只，處于本周期峰值。大中型養(yǎng)殖場溫控水平高，高溫對產(chǎn)蛋率影響小，雞蛋產(chǎn)量持續(xù)增加。同時，冷庫蛋出庫增加也加重了供應(yīng)壓力。

短暫上漲后供需矛盾加劇。7月下旬蛋價短暫回升，主要因市場預(yù)期帶動，但價格上漲后低價促銷優(yōu)勢消失，供需矛盾更加突出。老雞延養(yǎng)比例上升，500日齡以上蛋雞未及時淘汰，與新開產(chǎn)蛋雞形成“雙峰疊加”，導(dǎo)致價格再次下跌。

需求端同樣面臨壓力。餐飲渠道雞蛋消費同比下降，北京、上海等大城市商超銷量下滑明顯。豬肉價格下降，鴨蛋、鵪鶉蛋等替代品分流了部分雞蛋消費群體，導(dǎo)致需求不足。

后市預(yù)期謹(jǐn)慎樂觀。分析師劉旭預(yù)測，隨著學(xué)生開學(xué)及中秋節(jié)前備貨需求啟動，終端需求有望回升，雞蛋價格存在上漲動力。但由于供應(yīng)壓力持續(xù)，預(yù)計8—9月價格上漲空間有限，日均價難以突破4元/斤。

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