撰文 | 張 ?宇
編輯 | 楊博丞
題圖 | 圖蟲創(chuàng)意 AIGC
8月22日，高端廚電品牌凱度舉行了以“紫科技漫生活”為主題的2025秋季品牌盛典暨新品發(fā)布會，推出了ZR Pro 2微蒸烤炸燉炒焗一體機(jī)、T8臺式微蒸烤一體機(jī)、KC6增程式旗艦廚下凈水器以及AI磨咖套裝四款新品，代表了其最新的研發(fā)成果與技術(shù)方向。
與此同時，凱度的AI數(shù)字生命體“小紫”再次進(jìn)化，定位為“活在廚電里的家人”，整合了“AIBrain智慧之腦”、“AIHeart算法之心”、“AIEye感知之眼”、“AIChat交流之聲”、“AIHand服務(wù)之手”五大核心模塊，能夠預(yù)判用戶需求、感知用戶情緒，甚至根據(jù)用戶“控制體脂”的需求和現(xiàn)有食材推薦營養(yǎng)低卡菜譜、自動識別放入烤箱的食材等。
圖源：凱度新品發(fā)布會
凱度成立于2010年8月，是國內(nèi)蒸烤箱品類的“開創(chuàng)者”，此后其產(chǎn)品線不斷豐富，由最初單一的蒸烤箱品類發(fā)展成以蒸烤箱、洗碗機(jī)、凈飲機(jī)、咖啡機(jī)、集成灶五大品類為主的“5+N”產(chǎn)品格局。2024年4月，凱度將品牌定位由“中國蒸烤專家”升級為“中國高端新廚電專家”，標(biāo)志著凱度正式與老板電器、方太、華帝等傳統(tǒng)廚電巨頭及眾多新興品廚電品牌和外資廚電品牌展開同臺競技。
不過，當(dāng)下廚電行業(yè)正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。根據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）數(shù)據(jù)，2025年上半年廚電市場線上零售額同比增長14.0%，線下零售額同比增長21.9%，雖然保持增長態(tài)勢，但與2024年下半年相比增速已明顯放緩。此外，奧維云網(wǎng)（AVC）數(shù)據(jù)還顯示，2025年“6·18”期間，整個廚電品類（油煙機(jī)、燃?xì)庠?、洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤、集成灶等）均價同比下滑5.8%。
在大多數(shù)廚電品牌被迫卷入價格戰(zhàn)漩渦時，凱度試圖以強(qiáng)調(diào)溫暖、共情與人文關(guān)懷的“紫科技”理念打破行業(yè)僵局，但這一舉措能否奏效，仍有待時間與市場的檢驗(yàn)。
一、面臨多重挑戰(zhàn)
凱度的突圍之路并非坦途，多重挑戰(zhàn)正持續(xù)考驗(yàn)著其破局能力。
其一，房地產(chǎn)市場持續(xù)萎靡不振，導(dǎo)致與房地產(chǎn)深度綁定的廚電行業(yè)深受其害。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2025年1-7月，全國新建商品房銷售面積51560萬平方米，同比下降4.0%，其中住宅銷售面積同比下降4.1%；新建商品房銷售額49566億元，同比下降6.5%，其中住宅銷售額同比下降6.2%；全國房屋竣工面積25034萬平方米，同比下降16.5%，其中住宅竣工面積18067萬平方米，同比下降17.3%。
新房交付是拉動廚電銷量的關(guān)鍵引擎，而新房交付量減少，直接導(dǎo)致廚電市場的消費(fèi)需求出現(xiàn)顯著萎縮，尤其是與新房裝修高度綁定的集成灶等品類受影響最為明顯，以集成灶為核心品類的凱度自然也難以避免沖擊。
其二，凱度的銷售渠道結(jié)構(gòu)較為單一，相較于線上渠道，其線下渠道的布局相對薄弱。凱度的線下渠道主要包括專賣店、超級體驗(yàn)店及合作網(wǎng)點(diǎn)。根據(jù)凱度官網(wǎng)信息，截至目前，其在廣州、杭州、青島、成都、長沙、北京、武漢等城市擁有44家專賣店和11家超級體驗(yàn)店，以及5000多家服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)。相比之下，方太擁有超過2000家線下門店，而老板電器擁有超過3000家線下門店。線下渠道較為薄弱，導(dǎo)致凱度的場景化營銷缺失，進(jìn)而影響了消費(fèi)者的購買決策和品牌忠誠度。
2024年12月，凱度創(chuàng)始人兼董事長傅平表示，“發(fā)力線下作為凱度的一把手工程，正持續(xù)傾斜資源大力發(fā)展?！辈贿^，線下渠道的建設(shè)成本高、回報周期長、運(yùn)營難度大，對凱度而言是個不小的挑戰(zhàn)。傅平也坦言，現(xiàn)實(shí)情況下，我?guī)缀鯖]有看到有任何一個品牌，線上與線下能融合得非常好的，尤其近幾年，整個線下不振，操作難度確實(shí)挺大。
其三，廚改服務(wù)仍是短板。當(dāng)下廚電行業(yè)已進(jìn)入存量競爭階段，換新成為一大廚電消費(fèi)需求，然而廚房空間狹小、管線布局復(fù)雜等安裝問題，成為了阻礙消費(fèi)者換新的關(guān)鍵因素。因此，抓住消費(fèi)者的廚改需求已是撬動存量市場的關(guān)鍵。
不過，廚改服務(wù)不僅涉及廚房空間的重新規(guī)劃及櫥柜、廚電等產(chǎn)品的搭配，還涉及水電、燃?xì)夤艿赖母脑斓纫幌盗袉栴}，對凱度的綜合服務(wù)能力是一個巨大的考驗(yàn)。目前，凱度已推出“無憂廚改”服務(wù)，但該服務(wù)僅針對集成灶品類，難度相對較小。相比之下，方太的“廚改專項(xiàng)服務(wù)”已涉及吸油煙機(jī)、水槽洗碗機(jī)、集成烹飪中心、燃?xì)庠畹绕奉悺?/p>
二、“AI+廚電”難題待解
凱度在AI領(lǐng)域的布局由來已久，早在2025凱度品牌日暨春季新品發(fā)布會上，凱度就推出了AI數(shù)字生命體“小紫”。
凱度CEO柯漫表示，“我們在兩年前就已經(jīng)開始布局，凱度一直有個理念，AI進(jìn)化到最后將會是比人還要聰明的生命體。凱度的AI終有一天也會進(jìn)化成無比聰明的‘生命體’，但它有自己的特長、個性和超能力?！?/p>
在2025秋季品牌盛典暨新品發(fā)布會上，凱度進(jìn)一步展示了小紫的交互能力與實(shí)際應(yīng)用場景。
小紫能夠預(yù)判用戶需求，自動調(diào)節(jié)烤箱溫度、計(jì)算洗碗劑用量等，還能通過聲紋識別感知用戶的情緒波動，為用戶提供更加個性化、人性化的服務(wù)。在烹飪過程中，小紫不僅能識別放入烤箱的食材，主動提醒啟動設(shè)備，還能根據(jù)用戶選擇的菜譜，自動調(diào)整烤箱的溫度和時間，確保食物烹飪出最佳效果。
此外，凱度還展示了其在AI技術(shù)應(yīng)用方面的成果，比如ZR Pro 2微蒸烤炸燉炒焗一體機(jī)通過AI心動曲線算法實(shí)現(xiàn)火候、溫濕度的毫米級調(diào)控，能夠精準(zhǔn)地復(fù)刻復(fù)雜菜品的烹飪過程；AI磨咖套裝通過AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)對咖啡豆的智能識別和研磨參數(shù)的自動調(diào)整，根據(jù)不同的咖啡豆品種和用戶口味偏好，制作出更加美味的咖啡。
盡管“AI+廚電”前景廣闊，但也面臨著諸多難題。
首先是技術(shù)成熟度不足。AI技術(shù)的核心在于算法和數(shù)據(jù)，因此實(shí)現(xiàn)廚電智能化需要大量烹飪數(shù)據(jù)的“喂養(yǎng)”才能提高準(zhǔn)確性和智能化程度。然而，目前可用于訓(xùn)練的數(shù)據(jù)質(zhì)量和數(shù)量均有待提高。此外，中國的烹飪場景及食材復(fù)雜多樣，讓AI準(zhǔn)確識別和應(yīng)對各種情況，凱度還需要克服許多技術(shù)難題。
其次，市場接受度較低也是凱度面臨的難題。目前AI技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用仍停留在初級階段，大多只是增加了語音控制或菜譜推薦等功能，用戶體驗(yàn)提升有限。大多數(shù)消費(fèi)者對于AI技術(shù)的可靠性和安全性存在疑慮，最終導(dǎo)致AI功能成為“擺設(shè)”，難以真正融入日常生活。
可見，如何利用AI技術(shù)解決烹飪過程中的痛點(diǎn)，創(chuàng)造個性化、智能化、便捷化的用戶體驗(yàn)，是凱度必須要解決的重要課題。
三、產(chǎn)品質(zhì)量屢受質(zhì)疑
作為“中國高端新廚電專家”，凱度的產(chǎn)品質(zhì)量卻屢受質(zhì)疑。近年來，凱度曾陷入產(chǎn)品質(zhì)量危機(jī)，為其品牌形象帶來了負(fù)面影響。
2025年1月，凱度因產(chǎn)品質(zhì)量違法行為，被深圳市市場監(jiān)督管理局龍華監(jiān)管局沒收違法所得9.748萬元；2024年10月，上海市市場監(jiān)督管理局對本市生產(chǎn)、銷售的集成灶產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查，其中不合格產(chǎn)品就包括凱度集成灶，不合格項(xiàng)目為“結(jié)構(gòu)”。對此，凱度方面回應(yīng)稱，其在發(fā)現(xiàn)問題后第一時間對相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行下架處理，對供應(yīng)商追究責(zé)任，并制定了更為嚴(yán)格的準(zhǔn)入與管理機(jī)制。經(jīng)與監(jiān)管部門溝通與整改，現(xiàn)企業(yè)信用已依規(guī)修復(fù)。
除了行政處罰，凱度還面臨著消費(fèi)者的投訴。在黑貓投訴上，以“凱度”為關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，相關(guān)投訴量高達(dá)1394條，投訴原因大多涉及產(chǎn)品質(zhì)量問題，比如一位消費(fèi)者投訴稱，其購買的凱度集成灶使用不足一年便出現(xiàn)屏幕黑屏、無法控制煙具。經(jīng)廠家檢測，更換屏幕后，問題仍未解決；還有消費(fèi)者投訴稱，其購買的凱度洗碗機(jī)故障頻發(fā)還漏水，導(dǎo)致廚房多次被水泡。除此之外，售后態(tài)度消極、拒絕退款、欺騙消費(fèi)者也是投訴重災(zāi)區(qū)。
這些投訴反映出凱度在產(chǎn)品質(zhì)量控制和售后服務(wù)等方面存在著嚴(yán)重的問題，不僅會影響用戶的使用體驗(yàn)，還會導(dǎo)致用戶對品牌出現(xiàn)不滿和失望的情緒，進(jìn)而影響其口碑和市場份額。
盡管凱度將品牌定位升級為“中國高端新廚電專家”，但其在高端廚電市場的地位爭奪上還遠(yuǎn)沒有到高枕無憂的時候。對于凱度而言，還需要繼續(xù)在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道布局、售后服務(wù)等方面持續(xù)發(fā)力，以建立起真正的護(hù)城河。
