DoNews8月26日消息，據(jù)中國新聞網(wǎng)報(bào)道，8月25日，有媒體發(fā)布測評內(nèi)容稱，喜茶、奈雪、茉莉奶白、霸王茶姬、爺爺不泡茶5款茶飲品牌產(chǎn)品中存在反式脂肪酸。其中，喜茶烤黑糖波波牛乳茶產(chǎn)品被檢測出反式脂肪酸含量為0.113g/100。
對此，記者詢問了多家奶茶品牌。截至發(fā)稿，奈雪、爺爺不泡茶暫無回應(yīng)，喜茶、霸王茶姬則回應(yīng)稱，被檢測產(chǎn)品的反式脂肪酸含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(GB28050-2011)關(guān)于“0反式脂肪酸”(低于0.3g/100g)的聲稱要求。
為何奶茶會被檢測出含有反式脂肪酸？
喜茶表示，因產(chǎn)品使用真奶原料，才在檢測中出現(xiàn)微量反式脂肪酸的現(xiàn)象。
“原奶、真奶都含有一定的反式脂肪酸?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，很多食品本身就帶有反式脂肪酸，關(guān)鍵要看來源和含量是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
食品工程博士、科普作家云無心則表示：“現(xiàn)在用‘真牛奶’‘輕奶油’的，可能因?yàn)槟逃椭械奶烊环词街舅岫弧畽z出’；用植脂末/厚乳/奶茶基底乳的，反倒不大可能檢出反式脂肪酸?！?/p>
記者注意到，根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會2012年發(fā)布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評估》，食品中反式脂肪酸來源分為天然來源和加工來源。對于天然來源的反式脂肪酸，乳及乳制品中的平均含量為0.83g/100g。
其中，消費(fèi)量大的液態(tài)乳和發(fā)酵乳的反式脂肪酸含量低于0.08g/100g，但消費(fèi)量很低的天然和人工奶油、黃油的反式脂肪酸平均含量高達(dá)2g/100g以上，后者是造成乳制品中反式脂肪酸含量較高的主要原因。
報(bào)告還顯示，基于我國大城市居民的反式脂肪酸平均攝入水平高于其他類型地區(qū)居民的攝入水平，從2011年主要針對大城市居民獲得的評估結(jié)果推斷，我國居民膳食中反式脂肪酸的健康風(fēng)險(xiǎn)很低。報(bào)告也同時(shí)提醒，有必要加強(qiáng)宣傳和進(jìn)一步降低加工食品的反式脂肪酸含量，更好地保護(hù)我國消費(fèi)者健康。
