DoNews4月17日消息，據(jù)食品內(nèi)參報(bào)道，近日，鍋圈食品2024年財(cái)報(bào)，營(yíng)收64.70億元，同比增長(zhǎng)6.2%，但凈利潤(rùn)則下降8.4%至2.41億元。從鍋圈過(guò)去一年的情況看，其正面臨門(mén)店收縮與盈利承壓的雙重挑戰(zhàn)。截至2024年末，鍋圈門(mén)店總數(shù)降至10150家，其中加盟店減少了165家。
而據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2024年3月31日，鍋圈在營(yíng)門(mén)店僅剩8493家。這意味著在短短三個(gè)月內(nèi)，鍋圈又關(guān)閉了約1600多家門(mén)店。
從經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)來(lái)看，鍋圈從2020年虧損0.43億元、2021年虧損4.62億元，到2022年盈利2.30億元，這一業(yè)績(jī)的轉(zhuǎn)變與加盟商數(shù)量的快速增長(zhǎng)密切相關(guān)。
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，鍋圈加盟商數(shù)量從2020年1月的1441家，增長(zhǎng)到2022年12月的9221家，幾乎同步推動(dòng)了業(yè)績(jī)的改善。不過(guò)，近年來(lái)，鍋圈加盟商增長(zhǎng)勢(shì)頭已明顯著放緩。
2020年至2023年期間，鍋圈加盟商數(shù)量分別增長(zhǎng)2859家、2568家、2353家和1086家，增速逐年下降，2024年更是首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。而負(fù)增長(zhǎng)的原因，很顯然是加盟商更難賺到錢(qián)了。
面對(duì)如此嚴(yán)峻形勢(shì)，鍋圈曾多方嘗試突圍。財(cái)報(bào)顯示，2024年鍋圈著力拓展鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，新增鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店287家，同時(shí)通過(guò)自建及并購(gòu)方式新增3家食材生產(chǎn)廠，使自有工廠生產(chǎn)的銷(xiāo)售產(chǎn)品比例提高至20%。
在線上渠道方面，鍋圈全年通過(guò)抖音等平臺(tái)實(shí)現(xiàn)62.1億次曝光，其99元毛肚自由火鍋套餐，全年累計(jì)銷(xiāo)售額超過(guò)5億元。此外，鍋圈的注冊(cè)會(huì)員數(shù)達(dá)4130萬(wàn)，同比增長(zhǎng)48.2%，帶動(dòng)預(yù)付卡預(yù)存金額同比上升36.6%至9.9億元。
雖然鍋圈在線上渠道取得了較好的的成績(jī)，但其線下擴(kuò)張計(jì)劃卻面臨諸多挑戰(zhàn)。
鍋圈董事長(zhǎng)楊明超在接受《河南日?qǐng)?bào)》專(zhuān)訪時(shí)表示，未來(lái)五年鍋圈總門(mén)店數(shù)量要達(dá)到2萬(wàn)家，但從目前餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，這一目標(biāo)實(shí)現(xiàn)難度極大。
即便是海底撈等餐飲巨頭，門(mén)店擴(kuò)張步伐也已明顯放緩，保利潤(rùn)成為頭部餐飲企業(yè)的首要任務(wù)。造成鍋圈加盟商數(shù)量增速放緩乃至減少的主要原因，是疫情紅利的消退以及火鍋行業(yè)的季節(jié)性波動(dòng)。
疫情期間，主打"在家吃飯"的鍋圈從市場(chǎng)環(huán)境中獲得了一定的紅利，加盟商數(shù)量迅速增長(zhǎng)。隨著疫情影響消退，"在家吃飯"的需求大幅減少。
加上火鍋消費(fèi)的受季節(jié)性影響較大，特別是在夏季最為明顯，這進(jìn)一步影響了鍋圈的經(jīng)營(yíng)。因此，部分加盟門(mén)店因業(yè)績(jī)下滑而被迫關(guān)閉。
另外，鍋圈作為加盟店模式經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，在食品安全方面面臨的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)高于直營(yíng)店。黑貓投訴平臺(tái)顯示，針對(duì)"鍋圈"的投訴已達(dá)1349條，多涉及虛假宣傳、餐后腹瀉、食物中發(fā)現(xiàn)異物等問(wèn)題。
甚至有報(bào)道稱(chēng)，2019年鍋圈千頁(yè)豆腐生產(chǎn)商因未取得食品經(jīng)營(yíng)許可從事餐飲服務(wù)被處罰，2020年毛肚生產(chǎn)商因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍超限量使用食品添加劑的食品等被處罰。
