DoNews2月12日消息，據(jù)媒體報(bào)道，連鎖咖啡品牌MANNER Coffee（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“MANNER”）因部分門(mén)店員工未在春節(jié)前后收到"13薪"而被“討伐”。向公司討要這筆薪資的貼文遍布社交網(wǎng)絡(luò)。
一位于浙江的MANNER咖啡師表示，每年的2月份是MANNER給門(mén)店咖啡師發(fā)放13薪的時(shí)間，但今年只有部分咖啡師拿到這筆薪資；對(duì)于13薪發(fā)放的具體評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，公司則未予以公開(kāi)正式說(shuō)明。
2月11日，自接近MANNER的知情人士處得知，今年確實(shí)有員工未拿到“13薪”。該人士表示，所謂的“13薪”為12個(gè)月工資之外的一薪獎(jiǎng)金，有年終獎(jiǎng)的作用，每年根據(jù)咖啡師的表現(xiàn)評(píng)估發(fā)放。影響咖啡師表現(xiàn)評(píng)估的因素包含咖啡師全年綜合表現(xiàn)、收到的警告單次數(shù)等等。MANNER公司其實(shí)在上一年度也實(shí)行了這樣的規(guī)則，目前針對(duì)有疑問(wèn)的員工，MANNER人事部門(mén)正與之通過(guò)內(nèi)部系統(tǒng)進(jìn)行溝通。
MANNER官方對(duì)于此事暫未有公開(kāi)正式回應(yīng)。從網(wǎng)絡(luò)貼文內(nèi)容來(lái)看，引發(fā)MANNER質(zhì)疑的焦點(diǎn)則是公司的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)不夠清晰透明?！巴患业暧械娜擞芯鎲味及l(fā)了，沒(méi)警告單的卻沒(méi)發(fā)?！庇袉T工這么表示。
這也令這一品牌再度陷入與員工的矛盾旋渦——上一次引發(fā)類(lèi)似爭(zhēng)議是在2024年6月，當(dāng)時(shí)一位MANNER咖啡師在工作時(shí)與顧客產(chǎn)生爭(zhēng)執(zhí)，將咖啡粉潑向了顧客。該事件曾引爆社會(huì)關(guān)注，將連鎖咖啡行業(yè)勞資關(guān)系引入討論中心。
與干凈體面的工作環(huán)境相反，咖啡師的薪資不高。一咖啡行業(yè)從業(yè)者向界面新聞透露，通常來(lái)說(shuō)，在一線(xiàn)城市，除去店長(zhǎng)或副店長(zhǎng)，連鎖咖啡品牌的基層店員工資月到手約為4000-5000元，這已是行業(yè)天花板。
以招聘軟件上的情況為例，Boss直聘顯示，包含星巴克、皮爺咖啡、M Stand、MANNER、瑞幸等在內(nèi)的頭部咖啡品牌給在上海的全職咖啡師開(kāi)出的薪資為稅前5000-8000元。
咖啡師的工作強(qiáng)度并不小?！翱Х确邸笔录l(fā)生后，曾有MANNER華東地區(qū)的員工向界面新聞透露，公司給門(mén)店分配的咖啡師數(shù)量與日營(yíng)業(yè)額相關(guān)，以一家店日營(yíng)業(yè)額5000元、MANNER單杯價(jià)格在15元左右為例計(jì)算，若店內(nèi)共有咖啡師兩名，那么該店一個(gè)咖啡師一天需要做167杯咖啡。
以招聘軟件上顯示的8小時(shí)工作時(shí)長(zhǎng)計(jì)算，一杯咖啡的平均制作時(shí)間為不足3分鐘——在咖啡師完全不休息的情況下。自上述接近MANNER的人士了解到，在“咖啡粉”事件后，MANNER為門(mén)店增加了兼職搭班，并于內(nèi)部增設(shè)了一線(xiàn)員工直接反映意見(jiàn)的機(jī)制，用于人性化管理，本次事件中用來(lái)與員工溝通的方式就是該渠道。
但如何讓這套人性化機(jī)制與服務(wù)業(yè)嚴(yán)格的工作要求磨合，仍是包括MANNER在內(nèi)的中國(guó)咖啡行業(yè)需要探索的問(wèn)題。
