DoNews7月14日消息，7月13日，中國(guó)本土咖啡新銳品牌「Grid Coffee」在北京舉辦了咖啡品鑒會(huì)，Grid Coffee透露，2023年預(yù)計(jì)將新增30-50家門店，讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)到高品質(zhì)的本土咖啡飲品。
成立于2022年的Grid Coffee，從在北京三里屯的一輛賣咖啡的小車做起，試營(yíng)業(yè)48小時(shí)，即賣出 1068 杯黑咖，短短3個(gè)月創(chuàng)造出銷售3萬(wàn)余杯的銷量神話，創(chuàng)業(yè)半年拿下咖啡銷售百萬(wàn)的耀眼成績(jī)，這些都離不開Grid Coffee對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持。
首個(gè)全系專注單一產(chǎn)地的咖啡品牌
作為國(guó)內(nèi)首個(gè)全系專注單一產(chǎn)地咖啡的本土咖啡品牌，Grid Coffee堅(jiān)持不加糖漿，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，做到100%單品豆、100%高海拔、100% SCA精品。Grid Coffee 表示，在未來(lái)，品質(zhì)依舊是Grid Coffee最重要的堅(jiān)持。“有好原料，才有好咖啡，原料優(yōu)先、不加糖漿和添加劑是我們最重要的品牌堅(jiān)持。單一產(chǎn)地咖啡豆原料純粹，咖啡飲品的配料純粹，是我們理解的好咖啡。”Grid Coffee品牌主理人陳子宇表示。
咖啡作為農(nóng)產(chǎn)品，品質(zhì)受氣候、土壤等諸多因素影響，咖啡豆的儲(chǔ)存、烘焙程度和沖泡方式，同樣會(huì)影響咖啡的出品。這就意味著，每一杯Grid Coffee的誕生，都離不開品牌對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)。
咖啡豆的產(chǎn)地，被Grid Coffee視為“品牌基因”。Grid Coffee嚴(yán)選來(lái)自肯尼亞、埃塞俄比亞等地高海拔產(chǎn)的咖啡豆，更高的海拔，對(duì)應(yīng)的是更高的原料質(zhì)量；另一方面，產(chǎn)地海拔越高，晝夜溫差就越大，咖啡豆則更容易積累成熟所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，形成堅(jiān)果、香草、可可、花果香等風(fēng)味。現(xiàn)有菜單的基礎(chǔ)款選用明星產(chǎn)區(qū)的單一產(chǎn)地咖啡豆——耶加雪菲，是一支來(lái)自于埃塞俄比亞耶加雪菲產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，輔以Grid Coffee獨(dú)特的深烘嘗試，讓豆子表現(xiàn)出細(xì)膩的產(chǎn)區(qū)風(fēng)味之外，還增添了焦糖、蜂蜜的甜感和適度的煙絲韻味，是目前的最穩(wěn)定、最受歡迎的咖啡豆之一
專注做好基礎(chǔ)款
Grid Coffee堅(jiān)信有好原料才有好咖啡，高品質(zhì)的咖啡使用咖啡豆來(lái)做風(fēng)味，而不是各種糖精和添加劑，所以Grid Coffee創(chuàng)立半年售出百萬(wàn)杯咖啡都未添加一滴糖漿。門店會(huì)提供多種 SOE 精品咖啡豆供客人選擇，并且每一款咖啡豆均符合 SCA 杯測(cè)標(biāo)準(zhǔn) （84 分以上），在PRO 門店，更有W全系競(jìng)標(biāo)豆、稀有批次等咖啡豆供消費(fèi)者品嘗。
“在咖啡行業(yè)，單產(chǎn)地咖啡豆一般算是高配產(chǎn)品，例如大家常常聽到的耶加雪菲。但在Grid，耶加雪菲是我們?nèi)祷A(chǔ)款產(chǎn)品的用豆?！标愖佑畋硎?，在基礎(chǔ)款上面，Grid Coffee會(huì)選用更好的原料，這是因?yàn)槠鋵?shí)咖啡用戶往往購(gòu)買最多的就是美式和拿鐵。目前，大量的咖啡品牌會(huì)給用戶提供各種創(chuàng)新性調(diào)劑性的花式特調(diào)咖啡?！皩?duì)最簡(jiǎn)單的美式和拿鐵，可能很久沒(méi)人關(guān)心他們了，我們?cè)敢鈭?jiān)持做經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的經(jīng)典產(chǎn)品?！?/p>
一方面，為了確保為消費(fèi)者提供最新鮮的咖啡豆，Grid Coffee的烘焙工廠設(shè)置在離門店不超過(guò) 1.5 小時(shí)車程的地方。另一方面，Grid Coffee門店引進(jìn)了國(guó)際先進(jìn)的半自動(dòng)手沖咖啡設(shè)備，平均出杯時(shí)間僅為3分鐘，保證速度同時(shí)排除人為干擾，讓出品更穩(wěn)定。
半自動(dòng)化的制作，并不代表剝掉了手沖咖啡的“靈魂”。為了將咖啡大師的肌肉記憶轉(zhuǎn)化成機(jī)器的穩(wěn)定輸出，Grid Coffee在前期產(chǎn)品研發(fā)上花上了更多功夫。通過(guò)多次烘焙度、研磨度和沖煮測(cè)試，找到了最適合的烘焙曲線和研磨度，從而在現(xiàn)場(chǎng)制作時(shí)，最大程度保證每杯咖啡的品質(zhì)。
在選豆、研發(fā)、烘焙、制作、售賣的各個(gè)環(huán)節(jié)都精雕細(xì)琢，Grid Coffee的專業(yè)和匠心，展現(xiàn)出了以其為代表的本土精品咖啡品牌的無(wú)限潛力。未來(lái)的咖啡賽道，本土品牌的表現(xiàn)依舊值得期待。
