便利蜂：20%熱餐已切換成春味 比例將進一步提高
吳麗 2023-03-02 14:27:48
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DoNews3月2日消息，近日，便利蜂門店內現(xiàn)打熱餐陸續(xù)換新，炒三絲、蒜苔炒肉等春味開始走上消費者餐桌，“20%左右的熱餐已經(jīng)完成切換，這一比例還將進一步提升”，便利蜂相關負責人透露。
“無論是由韭菜、綠豆芽、豆皮制成的炒三絲，還是蒜苔炒肉、干煸四季豆，是很多顧客點菜時的首選菜，點單率非常高”，28日中午12點，在建國路附近的一家便利蜂內，相比糖醋魚塊、土豆燒肉，季節(jié)屬性更強的炒三絲已經(jīng)所剩不多，該店店員稱，“顧客口味都是隨季節(jié)調整的，2月開始我們店已經(jīng)提升季節(jié)性熱餐的供應量。”
據(jù)便利蜂相關負責人表示，截至2月28日，便利蜂北京、天津、上海、杭州等區(qū)域已經(jīng)完成20%左右春季菜的上新，“這些菜是由各區(qū)域的研發(fā)團隊根據(jù)消費者差異化口味開發(fā)出來，既注重季節(jié)性，也強調在地性，比如北京的炒三絲、杭州的豆皮杭白菜。熱餐上新以周的頻率進行，春味菜比例將持續(xù)提升。”
盡管代際間消費偏好差異巨大，但代表著更新鮮、更健康的不時不食特性能夠跨代際被強調?！?023中國消費者洞察與市場展望》報告顯示：在食品飲料品類中，產(chǎn)品品質/新鮮程度、綜合性價比、綠色健康高居消費決策因素前三位，分別有40%左右的消費者將其列進前三重要因素。
“適時而食的選擇傾向不分年齡層”，便利蜂相關負責人表示，“為此，除了熱餐，我們甜點、蒸包等鮮食及長保食品也都在做季節(jié)更替?！?/p>
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