DoNews 3月15日 消息（張佳）在今晚的中央電視臺財經(jīng)頻道315晚會上，央視曝光了湖南插旗菜業(yè)的骯臟工作環(huán)境，不僅工人作業(yè)穿拖鞋或者光腳踩在酸菜上，甚至工作時抽煙剩下的煙頭都直接扔在酸菜上。很多方便面的酸菜包都是這家企業(yè)代工，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的。插旗菜業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)，為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品，也為一些方便面企業(yè)代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發(fā)酵。
在插旗菜業(yè)的清洗車間，一袋袋酸菜被隨意堆放在地上，經(jīng)過機器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌，就做成了老壇酸菜包。
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那么，制作這些老壇酸菜包的酸菜，究竟來自哪里呢？插旗菜業(yè)公司官網(wǎng)介紹，擁有高標(biāo)準(zhǔn)室內(nèi)腌制池300個，自己腌制酸菜。在插旗菜業(yè)的腌制區(qū)，雖然擁有標(biāo)準(zhǔn)化的腌制池，工人正穿著特定的工作服進行作業(yè)，不過，生產(chǎn)負(fù)責(zé)人表示，這些酸菜都是用來加工出口產(chǎn)品的，老壇酸菜包里的酸菜，并不是這里腌制的，而是另有來源。工人稱，在清洗車間堆放的這些編織袋里的酸菜都是從外面收購過來的。腌制好的酸菜就在一個土坑里，工人正在把腌制好的酸菜取出、裝袋，工人表示這些菜都是插旗菜業(yè)收的。
湖南插旗菜業(yè)有限公司 彭經(jīng)理表示：自己腌的做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的。按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗。然而，生產(chǎn)負(fù)責(zé)人表示，插旗菜業(yè)并不對衛(wèi)生指標(biāo)進行檢測。在一個昏暗的庫房里，雖然有一些壇子，但工作人員稱老壇酸菜包里面的酸菜并沒有經(jīng)過壇子發(fā)酵。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人彭經(jīng)理坦承，雖然插旗菜業(yè)有自己的標(biāo)準(zhǔn)化腌制池，從這里出來的酸菜基本不會含什么雜質(zhì)，但這些都被用來做出口產(chǎn)品，給食品企業(yè)代加工的酸菜都是收來的土坑酸菜。
同樣都是酸菜，為什么會有兩套不同的生產(chǎn)方式呢？?
湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理說：就是國內(nèi)的產(chǎn)品，你到了消費者手里面，里面有一點樹葉，有一點纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。彭經(jīng)理說，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能會含有一些雜質(zhì)，由于經(jīng)過了切碎等多道工序，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。
這些酸菜又是怎么腌制的呢？每年7月到來年的1月，廠家會陸續(xù)來這里收購酸菜。和插旗菜業(yè)所收購的酸菜一樣，工人或者穿著拖鞋，或者光著腳，在酸菜上踩來踩去。有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。
在包裝車間，工人拿著勺子往酸菜包里灌裝液體。記者問你這個加的是什么水啊？岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠工人：不知道。
海霞醬菜廠也是給餐飲業(yè)后廚加工酸菜。車間里滿是污漬，準(zhǔn)備加工的酸菜直接堆放在地上，這里清洗酸菜更加簡單，只是從水里過一下，就直接切割、裝袋、加入防腐劑、封袋。在調(diào)查中，從業(yè)者透露，由于酸菜的腌制時間短，包裝好后，一兩個月左右就會發(fā)黑變爛，在加工過程中有時會超量添加防腐劑。
壇壇俏食品有限公司劉經(jīng)理稱：現(xiàn)在我們做的這個酸菜，里面的防腐劑是超標(biāo)的，主要是那個護色劑、焦亞硫酸鈉、二氧化硫。我們現(xiàn)在做的產(chǎn)品我知道啊，我做進去就是超標(biāo)的，不超標(biāo)不行啊。
生產(chǎn)負(fù)責(zé)人承認(rèn)，從農(nóng)戶那里收來的土坑酸菜，會經(jīng)過清洗、壇子七天發(fā)酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質(zhì)，肉眼很難發(fā)現(xiàn)。
