地方美食借文旅出圈仍是趨勢。
五一黃金周尚未到來，餐飲消費(fèi)市場已經(jīng)在不斷升溫。
“去一座城，品一方美食”，美食早已成為不少年輕人旅行的重要搭子。多家在線旅游平臺(tái)預(yù)測，2025年“五一”假期的旅行熱度或?qū)⑦_(dá)到2023年以來的峰值。
抖音數(shù)據(jù)顯示，隨著五一的臨近，三大餐飲消費(fèi)場景正呈現(xiàn)出顯著的增長趨勢：
從貴州酸湯到江西小炒，再到潮汕雞煲，各地特色美食成為游客打卡的熱門選擇；假期朋友聚會(huì)需求旺盛，“多人套餐”和“限時(shí)優(yōu)惠”活動(dòng)備受青睞；外出場景下，即食小吃和甜品等便攜品類同樣深受消費(fèi)者喜愛。
市場熱度不斷走高的同時(shí)，紅餐網(wǎng)觀察到，不少商家已積極布局五一，不僅上線節(jié)日專屬套餐，還在產(chǎn)品圖上打出醒目的“五一特惠”標(biāo)簽。
一些熱門旅游城市的商家更是率先行動(dòng)，比如汕頭不少牛肉火鍋店，發(fā)布了“五一來潮汕必吃”系列視頻，將門店巧妙融入美食攻略，吸引游客打卡。
一些主打貴州特色餐飲的商家，通過門店吃播展示地方獨(dú)特食材，并推出“五一貴州酸湯火鍋套餐”，吸引客戶提前預(yù)訂，推動(dòng)線上種草轉(zhuǎn)化為線下客流。
商家積極備戰(zhàn)的同時(shí)，作為平臺(tái)方的巨量引擎也發(fā)布了一份五一餐飲行業(yè)經(jīng)營「紙」南，全方位拆解商家在抖音上的經(jīng)營策略，助力餐飲品牌全力備戰(zhàn)五一。
多元玩法下，餐飲商家如何搶占節(jié)日紅利？
打爆品，突出節(jié)日?qǐng)鼍?/h3>
五一期間，美食打卡、聚餐聚會(huì)、小吃小喝悅己消費(fèi)等需求上升，餐飲商家在團(tuán)購套餐名稱上直接突出節(jié)日氛圍，靈活使用節(jié)日關(guān)鍵詞，能讓團(tuán)購套餐出現(xiàn)在用戶的自然搜索中，提升產(chǎn)品曝光。
針對(duì)聚餐聚會(huì)場景，火鍋、烤肉、中式正餐等具有較強(qiáng)社交屬性的品類，商家可以推出 “五一團(tuán)圓套餐”“五一限定丨必吃3-4人餐”，主打家人團(tuán)聚、朋友聚餐。
針對(duì)出游出行的需求，甜品烘焙等商家可推出“出游甜蜜甜品盒”，小吃品牌則可推出“便捷小吃套餐”，茶咖飲品商家也可以上線“五一活力茶咖飲品套餐”，對(duì)應(yīng)消費(fèi)者出行、出游的場景。
除了套餐命名和細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，商家也要與抖音的出行熱點(diǎn)做結(jié)合，將線上流量引流到店鋪。比如在剛剛過去的4月櫻花季，茶飲類商家爺爺不泡茶通過春季營銷活動(dòng)，借勢自然熱點(diǎn)#這里的櫻花開好了，關(guān)聯(lián)線下消費(fèi)場景，成功承接了平臺(tái)的流量，并帶動(dòng)門店客流大幅增長。
直播預(yù)售，提前鎖定紅利
品牌直播已經(jīng)成為餐飲商家的重要獲客渠道，特別是預(yù)售的模式，既能夠提前鎖定客戶，也有助于商家根據(jù)情況做好備貨、優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)品策略。
為了提升直播效果，商家可以提前發(fā)布一些種草視頻進(jìn)行預(yù)熱，并且盡量儲(chǔ)備20-30條素材以保證審核通過和穩(wěn)定更新。此外，商家可以通過超級(jí)任務(wù)、FeedsLive、品專等三個(gè)有效工具進(jìn)行引流，以FeedsLive為例，它可以在用戶刷視頻時(shí)直接展示直播畫面，從而提升直播間的點(diǎn)擊率。雖然這三個(gè)工具的導(dǎo)流路徑不同，但都能有效引導(dǎo)目標(biāo)流量進(jìn)入直播間，為后續(xù)銷售奠定基礎(chǔ)。
直播間的場景布置同樣重要，商家可以融入五一元素，展示節(jié)日福利。去年五一期間，尊寶比薩通過“嚯！比薩人 尊寶夢(mèng)幻奇遇記”主題直播，結(jié)合五一倒計(jì)時(shí)等元素吸引了大量觀眾的關(guān)注。
巧用星圖，撬動(dòng)流量高效分發(fā)
對(duì)于餐飲商家來說，自己產(chǎn)出視頻內(nèi)容可能會(huì)面臨產(chǎn)出難和傳播效果差的問題，而自行尋找達(dá)人合作時(shí)，也會(huì)遇到達(dá)人質(zhì)量參差不齊、投入和產(chǎn)出難以平衡等痛點(diǎn)。
目前，星圖的T+S模式——結(jié)合達(dá)人收入保底（T）和傭金任務(wù)（S），能夠幫助餐飲商家在控制成本的前提下，批量合作達(dá)人，從而保證內(nèi)容的產(chǎn)出，并且能更好把控質(zhì)量和最終的轉(zhuǎn)化效果。
在此基礎(chǔ)上，對(duì)達(dá)人素材進(jìn)行剪輯可以大幅豐富商家的素材儲(chǔ)備。這些剪輯后的素材可以二次應(yīng)用于商家的短視頻種草和直播引流中，并配合本地推投放，充分利用達(dá)人的創(chuàng)作優(yōu)勢，高效擴(kuò)大目標(biāo)客群。例如，M Stand咖啡通過星圖T+S，批量合作達(dá)人探店，并結(jié)合本地精準(zhǔn)投放，成功實(shí)現(xiàn)了112%的GMV增長。
投放巨量本地推，GMV提升15-30%
不同類型的餐飲門店，目標(biāo)客群不同，因此也需要制定不同的推流策略，這樣才能更精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)客群，最終達(dá)到更好的轉(zhuǎn)化效果。
例如，對(duì)于連鎖品牌來說，由于門店數(shù)量多，活動(dòng)的統(tǒng)一調(diào)度往往存在一定難度。餐飲商家可以通過巨量本地推「門店全域推廣」，統(tǒng)一調(diào)控掛載門店P(guān)OI的短視頻/團(tuán)購卡，可以為所有門店調(diào)配抖音流量，這樣一來就能更加全面高效管理門店的推廣活動(dòng)。根據(jù)預(yù)測，使用巨量本地推進(jìn)行全域推廣，或?qū)椭B鎖門店提升總GMV 15-30%。
與此同時(shí)，對(duì)于景區(qū)門店而言，由于游客停留時(shí)間短、決策的隨機(jī)性也比較強(qiáng)，因此更需要精準(zhǔn)引流。用巨量本地推的「門店引流」功能實(shí)現(xiàn)定向投放，將目標(biāo)客群吸引到店，并完成核銷，從而有效提升景區(qū)門店的銷售轉(zhuǎn)化。
獲客成本高，平臺(tái)釋放激勵(lì)信號(hào)
餐飲行業(yè)進(jìn)入存量時(shí)代，獲客成本不斷攀升，商家希望每一分錢都花在刀刃上。面對(duì)同質(zhì)化競爭嚴(yán)重、流量貴且轉(zhuǎn)化效果不佳等問題，許多商家陷入兩難：不參與五一節(jié)點(diǎn)營銷，擔(dān)心可能會(huì)錯(cuò)過這個(gè)旺季，但盲目參與又擔(dān)心因資源有限或策略不當(dāng)而“卷死自己”。
如何精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)用戶并實(shí)現(xiàn)高效轉(zhuǎn)化，成為商家亟需解決的關(guān)鍵問題。
巨量引擎為商家提供了一系列的策略建議，還通過創(chuàng)新的流量激勵(lì)活動(dòng)幫助商家降低投放成本，尤其是在五一期間（4月22日-5月5日），為了幫助本地商家提升曝光和轉(zhuǎn)化，巨量本地推提供了豐富的流量激勵(lì)，最高可領(lǐng)取20888元的消返紅包。
除此之外，多種活動(dòng)玩法，比如消耗排位賽、直播投廣賽、門店全域推廣增長賽等，餐飲商家可以結(jié)合自身需求，參與活動(dòng)并爭取獎(jiǎng)勵(lì)。以消耗增長賽為例，受邀且完成報(bào)名的用戶，可以根據(jù)基準(zhǔn)期（4月1日-4月14日）的日均現(xiàn)金消耗情況參賽，活動(dòng)期間，如果商家的現(xiàn)金消耗與基準(zhǔn)期相比有增長，就有機(jī)會(huì)獲得100到10000元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。
對(duì)于餐飲商家而言，五一假期是不容錯(cuò)過的消費(fèi)旺季，尤其在行業(yè)整體進(jìn)入存量博弈、微利增長的背景之下，如何將出行的人流、平臺(tái)的熱度真正轉(zhuǎn)化成到店的客流和現(xiàn)金流，才是餐飲老板們贏得假期營銷戰(zhàn)的關(guān)鍵。
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