消失了一年多年的網(wǎng)紅新茶飲品牌“T-COMMA扣麻”，正悄悄回歸。
近日，有網(wǎng)友在小紅書(shū)上發(fā)帖稱(chēng)，T-COMMA扣麻在江蘇南京夫子廟附近新開(kāi)了一家門(mén)店。
美團(tuán)App上，紅餐網(wǎng)搜索“扣麻”發(fā)現(xiàn)確實(shí)有一家TCOMMA扣麻（夫子廟店）處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)，評(píng)論區(qū)已經(jīng)有1位消費(fèi)者給出“總算回來(lái)了，還記得當(dāng)年去新街口的扣麻帶來(lái)的震撼，期待回歸！”的評(píng)價(jià)。
不過(guò)截至發(fā)稿前，該門(mén)店仍未上傳門(mén)頭照片和相關(guān)的產(chǎn)品信息，也未在外賣(mài)平臺(tái)上線(xiàn)。
此外，在微信中搜索不到TCOMMA扣麻的官方小程序，官方公眾號(hào)也于2023年7月后就再無(wú)更新。
TCOMMA扣麻，曾因在南京新街口地鐵站密集開(kāi)店和“免費(fèi)送 半價(jià)買(mǎi)”活動(dòng)成為南京的新晉網(wǎng)紅新茶飲品牌，后因何茶顏公開(kāi)宣戰(zhàn)而進(jìn)一步出圈。
2022年8月，茶顏悅色進(jìn)駐南京。茶顏營(yíng)業(yè)首日，東道主扣麻打出“守土有責(zé)”的旗號(hào)正面下戰(zhàn)書(shū)，在各門(mén)店電子屏滾動(dòng)播放“T COMMA VS 茶X悅色”的PK標(biāo)語(yǔ)，并公開(kāi)表示茶顏的品質(zhì)、性?xún)r(jià)比、味道均不如自己。
扣麻的行為很快沖上各大社交媒體熱搜榜，為品牌帶來(lái)熱度的同時(shí)，也引發(fā)質(zhì)疑。不少南京網(wǎng)友表示：“扣麻格局太小，不配代表南京茶飲品牌”。也有人認(rèn)為，扣麻在硬蹭茶顏的流量，是發(fā)瘋式營(yíng)銷(xiāo)，不僅拉低自身品牌在消費(fèi)者心中好感，還連累南京本土品牌形象。
回顧扣麻的發(fā)展歷程，營(yíng)銷(xiāo)是它的最大賣(mài)點(diǎn)之一。
2021年11月，扣麻南京新街口首店開(kāi)業(yè)，主打“鮮果茶”，人均消費(fèi)19元。開(kāi)業(yè)之初，扣麻就推出“試飲6杯、好喝再買(mǎi)”的服務(wù)，并有長(zhǎng)達(dá)一年的“五折優(yōu)惠”。但這樣大手筆燒錢(qián)，也為扣麻日后發(fā)展埋下隱患。
此前，有媒體公開(kāi)報(bào)道過(guò)，扣麻在不計(jì)算門(mén)店租金、人員、水電費(fèi)用的情況下，每杯飲品的成本占據(jù)售價(jià)的50%以上。打折后，扣麻的飲品基本在9元-15元，而多數(shù)產(chǎn)品材料成本就接近11元。
憑借大幅度優(yōu)惠和差異化產(chǎn)品，扣麻在新街口迅速擴(kuò)張。
彼時(shí)，據(jù)南京網(wǎng)友表示，任意從南京新街口地鐵站的24個(gè)出口走出，都能看見(jiàn)扣麻的門(mén)店。從扣麻在公眾號(hào)發(fā)布的門(mén)店分布圖可知，在新街口半徑300米的范圍內(nèi)，有近40家直營(yíng)店，最近的兩家店相距還不到5米。
另?yè)?jù)咖新社報(bào)道，扣麻高峰期時(shí)期在新街口有近60家直營(yíng)店。彼時(shí)有網(wǎng)友評(píng)價(jià)稱(chēng)扣麻為：“十步一店，名聲響當(dāng)當(dāng)，誰(shuí)人不知，誰(shuí)人不曉！”
除了密集開(kāi)店以外，扣麻還善于大面積鋪地廣，被不少網(wǎng)友稱(chēng)為“蝗蟲(chóng)式營(yíng)銷(xiāo)”“牛皮癬奶茶店”。
然而，風(fēng)頭正盛的扣麻在2023年初突然傳出閉店風(fēng)波。彼時(shí)不少網(wǎng)友表示，扣麻在新街口的多家門(mén)店一夜之間關(guān)閉；同年5月底，扣麻官方發(fā)文告知，除江寧店外，新街口所有門(mén)店閉店反思3天，升級(jí)產(chǎn)品。
2023年7月底，扣麻在官方推文中提到，由于初期大量的開(kāi)店，加上高額租金和產(chǎn)品高額成本，讓其卷不動(dòng)，決定縮減在新街口門(mén)店。彼時(shí)，數(shù)據(jù)顯示，扣麻門(mén)店數(shù)僅剩12家。不過(guò)，扣麻依然堅(jiān)持聲稱(chēng)，“將擴(kuò)張開(kāi)業(yè)，落點(diǎn)各區(qū)?！敝钡?023年10月，扣麻最后一家門(mén)店關(guān)閉。
和扣麻一樣，紅餐網(wǎng)盤(pán)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)有不少曾淡出大眾視野的網(wǎng)紅餐飲品牌，正陸續(xù)回歸。
比如去年12月，有“蛋糕界愛(ài)馬仕”之稱(chēng)的美國(guó)烘焙品牌Lady M重回中國(guó)內(nèi)地開(kāi)店。此前Lady M曾因經(jīng)營(yíng)權(quán)問(wèn)題，被迫推出中國(guó)市場(chǎng)。 回歸后，Lady M依舊主打高端，除了推出香檳千層、桂花千層等限定產(chǎn)品外，其他產(chǎn)品與過(guò)去無(wú)異。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，目前Lady M全國(guó)門(mén)店有12家。
再比如網(wǎng)紅奶茶鼻祖“鹿角巷”。去年9月，鹿角巷在東莞和杭州兩地重新開(kāi)店，引發(fā)關(guān)注。由于“山寨”的問(wèn)題，2022年后，鹿角巷慢慢淡出大眾視野，退出大陸市場(chǎng)。此次鹿角巷回歸讓不少網(wǎng)友大呼：我的青春回來(lái)了！據(jù)官方小程序，截至4月24日，鹿角巷在內(nèi)地市場(chǎng)開(kāi)出近30家門(mén)店。近日，鹿角巷招商中心小紅書(shū)更是發(fā)布誠(chéng)邀A級(jí)城市加盟合伙人的推文。
因種種原因退出內(nèi)地市場(chǎng)再重返的還有網(wǎng)紅炸雞品牌Popeyes。2023年8月，網(wǎng)紅炸雞品牌Popeyes宣布中國(guó)首店回歸。當(dāng)年4月，由于經(jīng)營(yíng)權(quán)問(wèn)題，Popeyes中國(guó)內(nèi)地全部門(mén)店均已歇業(yè)。自Tims天好中國(guó)通過(guò)收購(gòu)，獲得Popeyes品牌在中國(guó)大陸及澳門(mén)地區(qū)的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)及特許經(jīng)營(yíng)權(quán)后，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至目前Popeyes全國(guó)門(mén)店有13家。
從上述案例可知，這些網(wǎng)紅餐飲品牌或因經(jīng)營(yíng)不善，或被山寨品牌圍剿等原因曾短暫退出市場(chǎng)。但經(jīng)過(guò)沉淀與積累后，這些品牌根據(jù)當(dāng)前消費(fèi)需求和趨勢(shì)，進(jìn)行升級(jí)后重返市場(chǎng)，獲得不少忠實(shí)消費(fèi)者認(rèn)可的同時(shí)，有些還取得不錯(cuò)的成績(jī)。
不過(guò)，這些昔日頂流能否續(xù)寫(xiě)往日輝煌，仍需要時(shí)間證明。至于扣麻后續(xù)發(fā)展如何，紅餐網(wǎng)也將持續(xù)關(guān)注。
作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐
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