在茶飲市場上，蜜雪冰城可謂是無人不知無人不曉，作為中國有名的茶飲巨頭，蜜雪冰城的動作往往牽動著每個人的心，就在最近蜜雪冰城開賣啤酒的消息傳來，讓人不禁想問這蜜雪冰城不好好賣奶茶又開始賣酒，這葫蘆里到底賣的是什么藥？
一、蜜雪冰城開賣啤酒
據(jù)快科技的報道，本月初，以超高性價比著稱的蜜雪冰城以2.97億元總價收購鮮啤福鹿家53%股權(quán)，正式將業(yè)務版圖從茶飲、咖啡延伸至現(xiàn)打鮮啤領(lǐng)域。
店內(nèi)價目表顯示，產(chǎn)品價格集中在5.9元至14.9元區(qū)間：經(jīng)典德式小麥啤5.9元/杯，砂糖橘果啤7.9元/杯，最貴的區(qū)域限定款“三碗不過崗”14.9元/杯。
價格僅為同類精釀產(chǎn)品市場價的1/3至1/2，延續(xù)了蜜雪冰城一貫的親民標準。
不過門店未設置座位，消費者只能選擇外帶，打包杯采用密封性較強的塑料材質(zhì)，杯身印有“請勿酒后駕車”的提示語。
資料顯示，鮮啤福鹿家成立于2021年，初期定位為 “10元以下喝精釀” 的現(xiàn)打鮮啤品牌。
其母公司福鹿家（鄭州）企業(yè)管理有限公司此前由蜜雪集團 CEO 張紅甫的配偶田海霞控股（持股60.05%），且總部與蜜雪冰城全球總部同處鄭州同一棟樓。
值得一提的是，這是蜜雪冰城在今年3月上市后的首次重大收購，而福鹿家堪稱精釀界的“蜜雪冰城”。后者成立于2021年，主打6-10元現(xiàn)打鮮啤，截至2025年8月門店達1200家，覆蓋全國28個省份，且實控人田海霞，正是蜜雪冰城CEO張紅甫的妻子。
這也就意味著，此筆交易，是雪王從低調(diào)孵化到正式入局“平價微醺”的關(guān)鍵一步。
二、不好好賣奶茶又開始賣酒想干嘛？
當蜜雪冰城傳出開賣啤酒的消息時，許多人的第一反應或許是困惑，這家奶茶巨頭為何突然涉足看似風馬牛不相及的啤酒領(lǐng)域？
首先，跨界經(jīng)營已是行業(yè)常態(tài)，蜜雪冰城的多元化嘗試順理成章。近年來，茶飲行業(yè)的競爭格局日益激烈，市場逐漸趨于飽和。在這樣的背景下，眾多茶飲企業(yè)紛紛尋求新的增長點，跨界成為了一種普遍現(xiàn)象。蜜雪冰城也不例外，此前已經(jīng)涉足咖啡領(lǐng)域，如今再將觸角延伸至啤酒市場，不過是其多元化戰(zhàn)略的又一落子。
當下，企業(yè)的邊界正在不斷模糊化，通過跨品類經(jīng)營可以實現(xiàn)資源的共享與協(xié)同效應。例如，現(xiàn)有的門店網(wǎng)絡、品牌認知度以及運營管理經(jīng)驗等都可以在不同產(chǎn)品線之間復用，從而降低邊際成本，提高整體盈利能力。對于蜜雪冰城而言，其在奶茶領(lǐng)域的成功積累了大量的忠實客戶群體和良好的口碑，這些無形資產(chǎn)為其進入新的飲品市場提供了有力的支撐。
因此，當我們看到它開始售賣啤酒時，不應感到過于驚訝，因為這實際上是企業(yè)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上的自然延伸。
其次，“早C晚A”模式興起，滿足消費者全天候需求成為新趨勢。仔細觀察當前飲品市場的發(fā)展趨勢，不難發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：“早C晚A”（即早上喝咖啡提神醒腦，晚上飲酒放松身心）的生活方式正逐漸成為都市年輕人的新寵。這種消費習慣的變化反映了人們生活節(jié)奏加快以及對休閑方式多樣化的需求。無論是茶飲還是咖啡企業(yè)，都在積極探索如何打破傳統(tǒng)咖啡因類飲品的限制，拓展業(yè)務范圍以滿足消費者的全方位需求，這種全渠道全時間段的策略可以說已經(jīng)成為了大部分茶飲和咖啡企業(yè)普遍的選擇和探索方向。
在這樣的大背景下，蜜雪冰城敏銳地捕捉到了這一市場信號，通過引入啤酒產(chǎn)品，目的也很簡單就是打造一個涵蓋全天不同時段的飲品解決方案。白天，顧客可以在這里享用清爽解渴的奶茶或濃郁香醇的咖啡；夜晚，則能夠體驗到微醺愉悅的啤酒時光。
這種一站式的服務模式不僅增加了客戶的粘性，還有助于提升單店銷售額和坪效比。更重要的是，它為企業(yè)開辟了全新的收入來源，增強了抵御市場風險的能力，也全面拓展了蜜雪冰城的第二增長曲線。可以說，“早C晚A”不僅僅是一種簡單的產(chǎn)品組合創(chuàng)新，更是對現(xiàn)代生活方式深刻洞察后的戰(zhàn)略性布局。
第三，蜜雪冰城進軍啤酒市場，不僅具備戰(zhàn)略上的合理性，更擁有難以復制的競爭優(yōu)勢。蜜雪冰城擁有遍布全國、深入毛細血管的門店網(wǎng)絡與強大的供應鏈體系，使其在渠道滲透和成本控制上具備壓倒性優(yōu)勢。當前，蜜雪冰城在國內(nèi)門店數(shù)量已經(jīng)有數(shù)萬家，覆蓋幾乎所有地級市及大量縣級市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其門店密度之高、下沉之深，在中國飲品行業(yè)中無出其右。
這種強大的渠道網(wǎng)絡，恰恰是傳統(tǒng)啤酒品牌難以企及的短板。傳統(tǒng)啤酒企業(yè)主要依賴經(jīng)銷商體系和商超、餐飲渠道，其產(chǎn)品往往集中在城市中心區(qū)或大型連鎖渠道，難以深入社區(qū)、校園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等“最后一公里”場景。而蜜雪冰城的門店恰恰扎根于這些區(qū)域，與居民日常生活緊密相連。這意味著，當蜜雪冰城推出啤酒時，它可以迅速將產(chǎn)品鋪向傳統(tǒng)瓶裝啤酒難以覆蓋的市場，比如縣城的夜市、大學城的小吃街、社區(qū)門口的休閑區(qū)等。
此外，蜜雪冰城多年來構(gòu)建的集采、倉儲、物流一體化供應鏈，使其在原材料采購和生產(chǎn)成本上具備極強的控制力。無論是奶茶粉、咖啡豆還是如今的啤酒原漿，蜜雪冰城都可以通過規(guī)?；少徍妥杂泄S生產(chǎn)，大幅降低單位成本。這種“供應鏈+渠道”的雙重優(yōu)勢，使得蜜雪冰城即使推出低價啤酒，也能保證合理的利潤空間，從而形成“高性價比+高便利性”的組合拳，對傳統(tǒng)啤酒品牌構(gòu)成降維打擊。更進一步看，蜜雪冰城還可以利用其成熟的數(shù)字化系統(tǒng)，實現(xiàn)啤酒產(chǎn)品的精準鋪貨、動態(tài)定價和庫存管理，進一步提升運營效率。這種“新零售+傳統(tǒng)酒飲”的融合模式，很可能催生一種全新的酒類消費形態(tài)——即“即時性、場景化、社交化”的輕飲酒文化。
第四，蜜雪冰城也逐漸看中了年輕人追求性價比的需求。近年來，伴隨著消費趨勢的改變，現(xiàn)在的年輕人越來越追求商品的性價比，前幾年，一杯幾十元甚至上百元的精釀啤酒對于很多年輕人來說都很正常，但是現(xiàn)在大家開始越來越注重商品的性價比了，這種昂貴的精釀已經(jīng)難以滿足消費者的需要。但是，傳統(tǒng)的工業(yè)化拉格啤酒也難以滿足消費者的需要，這個時候一種既價格不貴但卻有足夠品質(zhì)的精釀啤酒就成為了一種強烈的剛需，蜜雪冰城也正是看到了這樣的市場趨勢，用雪王足夠強大的性價比優(yōu)勢，可以在短時間內(nèi)去彌補這個市場的空白點，從而幫助自身形成足夠的差異化競爭有事，這才是蜜雪冰城最大的依仗所在。
長期來看，茶飲企業(yè)的多元化將是大勢所趨，但具體采取何種形式、聚焦哪些細分領(lǐng)域仍需要根據(jù)企業(yè)自身特點進行審慎選擇。蜜雪冰城此次試水啤酒市場只是一個開始，未來可能會有更多的動作跟進。在這個過程中，保持開放的心態(tài)，勇于試驗和迭代，同時密切關(guān)注市場反饋并及時作出調(diào)整，將是決定成敗的關(guān)鍵因素。畢竟，商業(yè)世界的不確定性永遠存在，唯有不斷創(chuàng)新才能立于不敗之地，這樣的道理大家想明白了嗎？
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